Lagerungsverfahren für den Verkauf von Erdbeeren

Die Verfahren, die ein Lebensmittelgeschäft oder ein Verkäufer durchläuft, um frische Produkte, einschließlich Erdbeeren, in die Regale für Verbraucher zu bringen, ist ein komplexer Prozess. Es erfordert eine lange Liste von Inspektionsdetails, Schritte zur Ausrottung von Mikroben und Haftpflichtversicherungsanforderungen. Wenn Sie nicht einmal einen Standard für die sichere Inspektion frischer Produkte erfüllen, kann dies zu Krankheiten oder sogar zum Tod des Verbrauchers führen.

Haftpflichtversicherungsanforderungen

Lebensmittelgeschäfte im ganzen Land, die Obstprodukte, einschließlich Erdbeeren, von Landwirten kaufen, können diese Erzeuger gesetzlich dazu verpflichten, eine entsprechende Haftpflichtversicherung abzuschließen, um diese Unternehmen vor Klagen im Falle einer Verletzung zu schützen, die durch den Verzehr von verdorbenem Obst verursacht wird. Die spezifischen Anforderungen an den Versicherungsschutz können je nach Lebensmittelgeschäft variieren. Die Community Food Security Coalition - eine gemeinnützige Organisation für Lebensmittelsicherheit - gibt an, dass der Gesamtbetrag der Policen normalerweise zwischen 1 und 5 Mio. USD liegt. Landwirte ohne Haftpflichtversicherung können in Zivilprozessen sowohl geschäftliche als auch persönliche Vermögenswerte verlieren.

Federal Produce Gesetze

Das verderbliche Agrarrohstoffgesetz (PACA) schützt Erzeuger vor unfairen Praktiken von Maklern oder Geschäften, die versuchen, Obst und Gemüse von Landwirten zu kaufen. Gemäß Abschnitt 499B PACA ist es für einen Verkäufer, ein Lebensmittelgeschäft, einen Großhändler oder einen Makler verboten, den Landwirten falsche / irreführende Aussagen zum Erhalt von Erzeugnissen zu machen. Es ist auch nicht zulässig, dass diese Unternehmen die Zahlung von Erzeugnissen, einschließlich Erdbeeren, länger als 20 Tage nach der Annahme der zum Verkauf stehenden Erzeugnisse einbehalten. Geldbußen wegen Verstößen gegen die gesetzlichen Bestimmungen dieses Gesetzes betragen höchstens 2.000 US-Dollar und können den Widerruf von Händlerlizenzen für den Kauf von Erzeugnissen in den USA beinhalten.

Prüf- und Prüfnormen

In jedem Bundesstaat gelten landesweit die Einstufungs- und Inspektionsanforderungen für frische Produkte, einschließlich Erdbeeren. Die Einhaltung von Einstufungs- und Inspektionsstandards ist erforderlich, bevor Obst und Gemüse der Öffentlichkeit zum Verkauf angeboten werden können. Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums von Minnesota führen staatliche Inspektoren beispielsweise tägliche Überprüfungen von Obstverarbeitungsanlagen durch, führen eine direkte Untersuchung von Früchten durch und inspizieren Versandterminals in Zusammenarbeit mit dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten. Der Verkauf von Obst, das von einer Farm in den Vereinigten Staaten ohne Inspektion durch lizenzierte Beamte erzeugt wurde, ist illegal und kann zu Verletzungen der Verbraucher führen.

Fruchtsäfte verkaufen

Die Food and Drug Administration verlangt, dass Fruchtsaftmischungen, einschließlich derjenigen, die Erdbeeren enthalten, Qualitätsstandards für die Beseitigung gefährlicher Krankheitserreger und Mikroben erfüllen. Bei der Veröffentlichung müssen die Ausrottungsprozesse die Pathogene im Vergleich zu unbehandelten Säften um das fünffache oder 100.000fache reduzieren. Verfahren zur legalen Beseitigung von Mikroben und Krankheitserregern in Fruchtsäften umfassen die Pasteurisierung, UV-Bestrahlungstechnologie oder eine Kombination dieser Verfahren. Laut dem Food Safety Consortium, einer Kooperation zwischen der Iowa State University und der Weltgesundheitsorganisation, halten regalfeste Säfte, die einen einzigen Verarbeitungsschritt zur Beseitigung von Krankheitserregern verwenden, eine Ausnahme von den Vorschriften zur Entfernung von mikrobiellem Inhalt.